Azienda Agricola Fornovecchino

L'azienda agricola biologica "Fornovecchino", è specializzata nella produzione di legumi, farina, pasta di grano duro e farro.
Una lunga tradizione di semina e raccolta, di cura e qualità fa dell'Azienda una piccola perla nel panorama del biologico laziale.

Quaranta anni di passione nella produzione dei cereali, quaranta anni di amore per la tuscia e per il lavoro.

LA PRODUZIONE

Nel corso degli anni si è specializzata nella coltivazione e trasformazione di cereali e legumi "ritrovati" e della tradizione. Segue il prodotto direttamente dalla preparazione del letto di semina alla tavola con cura  epassione. Nel seme che tocca la terra fino alla pasta che arriva sulla vostra tavola, troverete l'Azienda intenta a migliorare la qualità dei suoi prodotti.

QUALITA'
A garanzia che i prodotti vengono coltivati con metodi di agicoltura biologica, dal 2001 l'Azienda è certificata da BIOAGRICERT (ITBIO 007 F24X)

I PRODOTTI

CEREALI BIO "FORNOVECCHINO"
Vengono lavorati direttamente in Azienda. Vengono puliti, decorticati e perlati artigianalmente per non alterare le caratteristihe e le qualità del prodotto.

- Farro "Dicocco" Bio
- Monococco Bio
- Orzo Bio
- Khorasan Bio
- Senatore Cappelli Bio
- Miglio Bio
- Avena Bio
- Grano Saraceno Bio
- Fiocchi di Avena Bio

I LEGUMI BIO "FORNOVECCHINO"
Vengono puliti e lavorati direttamente in azienda artigianalmente e con metodi meccanici in modo da non alterare le caratteristiche e le qualità del prodotto così da portare in tavola piatti dai sapori tradizionali.
- Cece Bio
- Cece nero Bio
- Lenticchia Bio
- Lenticchia decorticata Bio
- Fagiolo Tondino Bio

LE FARINE BIO "FORNOVECCHINO"
Le materie prime dell'Azienda vengono lavorate direttamente nel molino aziendale, molite con macine a terra, giornalmente in modo da non creare stoccaggio ed avere farine che mantengono tutte le proprietà.
I cereali vengono moliti integralmente e solo successivamente viene effettuata una setacciatura per ottenre prodotti di varia granulometria ma che comunque contengono tutte le parti del chicco.
Questi processi, fondamentali per non alterare il sapore e le qualità organolettiche che variano a seconda del terreno e della stagione, donano al prodotto finito tutte le caratteristiche della "farina del passato" quindi poca capacità di lievitazione, colore e consistenza variabile ma anche grande digeribilità e tolleranza oltre al profumo e al sapore tipico del "pane fatto in casa".

- Farina di Grano tenero Bio
- Farina di Grano tenero "Verna" Bio
- Farina di Grano tenero "Andriolo" Bio
- Farina di Grano tenero "Maiorca" Bio
- Farina di Grano tenero "G: Rosso" Bio
- Farina di Grano duro "Sen. Cappelli" Bio
- Farina di Grano duro "Khorasan" Bio
- Farina di Farro "Dicocco" Bio
- Farina di "Monococco" Bio
- Farina di Segale Bio
- Farina di Miglio Bio
- Farina di Grano saraceno
- Farina di Orzo bio
- Farina di Lenticchia Bio
- Farina di ceci Bio

LA PASTA BIO "FORNOVECCHINO"
Viene prodotta direttamente nel pastificio aziendale con le proprie farine molite a pietra.
La pastificazione avviene in modo artigianale con trafile in bronzo ed ovviamente essiccazione a basse temperature.
Questi processi, fondamentali per non alterare il sapore e le caratteristiche della materia prima, che variano a seconda della zona di provenienza e della stagione, donano al prodotto finito anche a tutte le caratteristiche della "pasta fatta in casa" quindi possibilità di rottura. Colore e consistenza variabile e delicatezza nella cottura.

- Pasta di grano duro "Sen. Cappelli" Bio
- Pasta di grano duro "Khorasan" Bio
- Pasta di farro "Dicocco" Bio
- Pasta di "Monococco" Bio
- Pasta di grano duro "Senatore Cappelli" e Orzo Bio
- Pasta di grano duro "Senatore Cappelli" e Segale Bio
- Pasta di grano duro "Senatore Cappelli" e Grano saraceno Bio
- Pasta di grano duro "Senatore Cappelli" e Avena Bio
- Pasta di grano duro "Senatore Cappelli" e Lenticchia Bio
- Pasta di grano duro "Senatore Cappelli" e Ceci Bio
- Pasta di lenticchia Bio in purezza
- Pasta di ceci Bio in purezza

Indirizzo

Punto Vendita Aziendale: Viale IV Novembre, 1/a, 1/b - 01037 Ronciglione (VT)

Luogo di produzione: Loc. Vallicella - 01015 Sutri (VT)

Contatti

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Phone: +39 338.8196974